12.6.24
今年はサマースクウォッシュの１種、Yellow crookneck squash を栽培しています。
タネ袋に貼付けてある日本語名は、「つる首ズッキーニ」です。
サマースクウォッシュの中では、なぜか日本ではズッキーニだけが普及しているので、
ズッキーニと書いた方が通りが良いと考えられたのでしょうね。
昔アメリカへ行ったとき、アメリカ人は、いろいろな色や形のsquashという野菜をよく食べていました。
甘味があって美味しいので、辞書で調べると、「かぼちゃ」と書いてあるのですが、カボチャというと、
パンプキンというイメージがあり、どうにも釈然としなくて、長年気になっていました。
アメリカで唯一、美味しいと思った食べ物だったので忘れられなくて、ふと思い出して調べてみました。
いわゆるカボチャの仲間には３種類あって、大きく分けると、スクウォッシュとパンプキンになります。
パンプキンというのは、そのまま煮たり焼いたりして美味しく食べることはできません。
家畜の飼料にはするんだろうと思いますが、パンプキンパイに使うパンプキンは、実際には缶詰めで買ってきて使いますし、
ハロウィーンで作るジャック・オ・ランターンもパンプキンですが、中身はどろどろしていて、スプーンで簡単に
中身を取り出せたような記憶があります。
日本にあるものだと、おそらく、ソーメンカボチャがそれに近い仲間じゃないかと思います。
煮たり焼いたりして、そのまま食べられるものがスクウォッシュです。
スクウォッシュの中には、完熟させてから収穫し、そのまま冬まで保存できるウィンタースクウォッシュと、
小さいうちに若取りして、夏に食べるサマースクウォッシュがあります。
インゲン豆でも、豆として食べるものと、サヤインゲンとありますが、サマースクウォッシュは、
カボチャ界のサヤインゲンみたいなもの、と考えれば良いかと思います。
日本で私たちが普通食べるカボチャは、ウィンタースクウォッシュの１種ということになります。
欧米では、ウィンタースクウォッシュもいろいろな色や形があるようで、日本のカボチャは、最近では
海外でも「Kabocha」と呼んでいるらしいですね。
ズッキーニは、あまり美味しいというイメージが無いのですが、ズッキーニもサマースクウォッシュの１種で、
他にも、丸いもの、長いもの、色も、緑やオレンジ、白や黄色とさまざまです。
で、まあ、日本で購入できるタネの中で、美味しそう、と思って買ったのが、クルックネックというわけです。
4月末に畑に植え付けた苗が、見る見る大きくなって、今はこんな感じです。▼
栽培方法ですが、日本語サイトでは、あまり情報が無かったので、不安に思っていたのですが、
欧米だと家庭菜園の定番らしく、英語圏に検索範囲を広げたら、ザクザク出てきました。
日本語にしてまとめておいたので、ここに掲載しておきます。
といっても、まあ、基本的にはカボチャと同じで、陽当たりがよく、水はけ、水持ちの良い、肥えた土が良いのですが、
大きく違う点は温度関係で、摂氏16℃（地温）から気温24℃位が快適なようです。
ますます、サヤインゲンっぽいので、7月ごろ第２弾として夏播きをして、秋収穫も目指してみようかと考えています。
ポイントは次の通り
というわけで、先週あたりから、収穫が始まりました。こんな風に、蔓が出ずにぼこぼこと実が生ります。▼
さきざきたいへんなことになるのでは、と予感させる勢いです。▼
料理方法は幅広く、サラダやピクルス、茹でたり蒸したりしてバターを付けただけでも美味しいし、
あとはアナタの腕次第、有名どころではラタトゥイユとか。和風な味付けを試してみるのもいいかも。